Si le Totalement à l'Est porte bien son nom ce n'est pas uniquement parce que celui-ci se trouve à quelques pas de la gare de l'Est, ce nom c'est un état d'esprit. Ici, avec humour la tapisserie écossaise rouge ou jaune côtoie les lampadaires rose fluo ou les banquettes bordeaux. Les miroirs aux murs quant à eux reflètent l'éclectisme des chaises dépareillées et des nappes à carreaux.